新加坡淋面

编辑:摇头网互动百科 时间:2020-01-18 06:55:07
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做法:
1、鸡蛋面放入沸水中煮熟,捞起沥干盛盘;将虾去头留尾并剥除虾身的壳,以沸水氽烫后捞起沥干备用。
2、将蛋打散成蛋液,放入烧热的油锅中煎成薄蛋皮,盛起并切丝备用。
3、葱切丝;调味料B调匀成太白粉水备用。
4、热油锅,放入葱丝以小火爆香,转中火,加入作法1的虾、叉烧肉丝及香菇丝快炒数下,再加入调味料A以大火煮至滚,加入银芽略炒并以太白粉水勾芡,最后滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上,撒上作法2的蛋丝及香菜即可。
材料:
鸡蛋面150公克,虾80公克,叉烧肉丝50公克,香菇丝20公克,银芽50公克,蛋1个,葱2根,香菜少许,高汤250㏄,蚝油1大匙,老抽1小匙,酱油2小匙,细砂糖1小匙,白胡椒粉少许,太白粉1+1/2小匙,水15㏄,香油少许
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参考资料
词条标签:
食品 菜品